お寒うですねと、なんちゃって参鶏湯
干し椎茸と昆布も入れて 完全に我流ですが…
【食材】
・鶏モモ肉 １枚
・生米 1/2合
・ごま油 小さじ1
・にんにく 1片
・塩 適量
・水 適量
☆なつめ 2個
☆クコの実 10粒程度
☆唐辛子 1本
☆干し椎茸 2枚
☆昆布 5×5cm程度
☆白キクラゲ 適量
※☆の材料は全て揃えなくても大丈夫。
◎下ごしらえ
・鶏モモ肉は厚みのあるところに包丁を入れ、なるべく薄く大きくしておく（米が包みやすいように）
・生米とごま油を混ぜる。
・にんにくは皮をむいてつぶす。
・なつめは半切り切り種を除く。
・干し椎茸と昆布は水につけておく。
・白キクラゲは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
【手順】
①開いた鶏肉の上に、調味した米、にんにく、なつめを敷き包み、たこ糸で結ぶ。
②干し椎茸と昆布を浸した水に、①の鶏肉を入れ、強火にかける。沸騰直前で椎茸と昆布を引き上げ、弱火にする。椎茸は好みの大きさに切り戻し、クコの実、白キクラゲ、唐辛子を加え、鶏肉に火が通るまで弱火でコトコト煮る。味見をして、足りなければ塩を足す。
③鶏肉に火が通ったら、たこ糸を取り除いて完成。
（とんこ）
