「旅なかのじょう」のオンライン料理教室で教えてもらった“ふきのとうリゾット”の覚書き
※今回のレシピはあくまで自分用の覚書きです。また来年機会があれば、是非オンライン料理教室に参加してみてください♪（←中之条町主催）
【食材】1人前
・リゾット米 1人前
・ニンニク 1片
・ふきのとう 4個
・オリーブオイル 適量
・粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノなど） 適量
・塩水（なめておいしく感じる濃さ。飲めるくらいの濃度）→沸騰させておく
【手順】※火はずっと強火。米を入れたらあっという間に出来上がり！
①フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れ強火にかける
②ニンニクがいい香りがしたら取り出す（焦げ目はつけない）
③リゾット米を入れて鍋をゆすり、全体に油を行き渡らせる（この時、米にはあまり触れない）
④米がヒタヒタになる位の塩水（熱々）を入れ、鍋をゆする
⑤粉チーズを半分くらい入れる
⑥ふきのとうを刻んで入れる（変色するため必ず直前に刻む！）
⑦米を食べてみて固ければ塩湯を足す（少し芯がある位が◎）
⑧ほどよい感じになったら皿に盛り、残りのチーズをかける。完成♪
（とんこ）
