トマトの旨みだけで、もうね じゅうぶん…
カッペリーニでも◎←冷製じゃなくても◎
この時期のにんにくはフレッシュで相性◎
【食材】1人前
・パスタ 100g ※
・トマト 1個（8等分にカット）
・モッツァレラチーズ 1㎝角×8個
・ニンニク １片（つぶす）
・唐辛子 1/2本（なくても可）
・オリーブオイル 適量
・塩、黒コショウ 適量
・パスタ茹で汁 適量
※本日のパスタはディチェコのフェデリーニ（乾麺）使用。茹で時間4分。
【手順】
①フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火でニンニクがこんがりと色付くまでゆっくり火を入れる。ニンニクがsしっかり色付いたら、唐辛子、トマトを入れる。中火にして、鍋を揺すりながらトマトに火を入れる。塩も少々（汁をなめてみて、ほどよく塩気を感じる程度）
②乾麺のパスタは袋の表示より2分ほど短く茹でる。
③硬めにゆでたパスタを①のフライパンに投入。中火でクルクル。水分が足りなくなったら（パチパチと音がしてきたら）少しずつ（大さじ１程度）茹で汁を足す。この時、足りなければ塩を足す。
④麺が好みの柔らかさになったらモッツァレラチーズを入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。
⑤皿に盛り、黒コショウをかけて完成。
【ポイント】
・乾麺の場合、袋に記載に茹で時間より2分ほど短く茹でる→ソースと合わせた後、慌てずに味の調整ができ、アルデンテに仕上げやすい。
【保存食としても】
・作り方①まで作ったら容器に入れて粗熱をとる。角切りにしたモッツァレラチーズを乗せ、冷凍保存。食べる時は冷蔵庫で解凍し、茹でたパスタと和える。好みで塩、黒こしょうをかける。
（とんこ）
